香港青年在海南自贸港开法式小酒馆 - 必赢平台

在海口，一家法式小酒馆飘散着刚出炉的油封鸭腿等经典法式佳肴的诱人香气。店主尹迪俭，一位在香港拥有12年法式私房菜经营经验的创业者，正在仔细品尝菜品，并指导厨师进行调整。

2020年，尹迪俭举家从香港移居海南，看中了海南自贸港蓬勃的市场活力和相对稀缺的专业西餐厨师及成熟服务团队。他认为，香港餐饮市场已趋于饱和，发展空间有限，而海南则提供了新的机遇。

与流行的扫码点餐不同，尹迪俭的酒馆坚持提供面对面的贴心服务。他认为，这种方式能够保留人与人之间的交流，传递餐饮背后的文化温度，让食客更深入地理解法式菜肴的制作工艺、历史背景和文化内涵。

在保留经典法式美食的同时，尹迪俭也积极融入海南本地特色。他利用本地香蕉制作法式荞麦可丽饼，用海南小青柠搭配进口枫糖浆创新羊排的调味。此外，他还将海南文昌鸡等食材，采用法式高汤和精致的西式烹饪手法进行创新，以满足年轻消费者对新口味的需求，形成了独特的融合风味。

自海南自贸港于去年12月18日全岛封关以来，来海南考察市场和旅居的外国人明显增多。随着海南免签政策的生效和对外开放水平的提升，越来越多的外企和外国人聚集于此，尹迪俭的小店也成为了外籍人士休闲社交的热点场所。

尹迪俭表示，他在海南不仅是经营法式餐饮，更是在搭建一个中外文化交流的平台。许多外籍食客在用餐之余，还会向他咨询在海南的创业营商、租房和开户等事宜，显示出他们对海南发展的看好。

他认为，海南自贸港为跨境轻加工和进出口贸易等领域带来了巨大机遇。他计划继续深耕餐饮业，打磨“琼法融合”的特色菜品，并以美食为媒介，以门店为窗口，展现自贸港中外文化交融的故事。同时，他将密切关注自贸港政策的落地情况和产业链的完善，并伺机布局跨境贸易和轻加工等领域。

对于有意来海南发展的香港青年，尹迪俭建议要避免盲目跟风，进行实地考察和长期行业研判。他强调要精准发掘自贸港政策中能够降低成本、放大产业价值的领域，并提前熟悉本地产业链配套和免税等政策，从而在海南自贸港找准发展方向，实现个人成长。